Сєвєродонецький фаховий коледж культури і мистецтв

   Осінь подарувала нам, українцям, чудові жовтневі свята: Покрову Пресвятої Богородиці, День українського козацтва, День УПА і День захисників та захисниць України. А відзначили ми їх у вогні страшної війни.

   В Сєвєродонецькому фаховому коледжі культури і мистецтв імені Сергія Прокоф’єва в клубі «Відродження» було організовано цікаву роботу для студентів- вікторину «Як козаки куліш варили». Голова клубу-викладач історії-Ольга Булєкова і викладач предмета захист України Володимир Філончук дали змогу студентам поринути у таємниці життя запорозьких козаків. Всі, хто взяв участь у дослідницькій роботі, дізнались стільки цікавого із життя і побуту наших пращурів!

   Вікторина відбулась з 7 по 15 жовтня 2022 року у три тури. Незважаючи на велику зайнятість онлайн заняттями та розкиданість по всій Европі наші улюблені студенти взяли активну участь у цьому заході.

   В трійку переможців увійшли:

• Очиченко Катерина (студентка ІІІ курсу спеціалізації фортепіано)- вона перша надіслала відповіді;
• Литвинська Діана (студентка ІІ курсу спеціалізації оркестрові інструменти)- її відповіді були дуже цікавими і змістовними;
• Барсукова Віра ( студентка ІV курсу спеціалізації академічний спів)- вона єдина дала відповіді на всі запитання.

   Запитання про «батька» найвідомішого рецепту куліша радянських часів стало найважчим. Правильну відповідь надала Віра Барсукова. Як виявилось, найкращі кулінари – це три козаки, які варили куліш з мультфільму «Як козаки кашу варили» (1967 р.), а «батьком» є режисер Володимир Авксентійович Дахно. Пропонуємо переглянути культовий мультсеріал, вже є навіть нові серії!

   Виконуючи завдання вікторини, студенти дізнались і про інші страви, якими смакували наші славні предки: саламаха, тетеря, рубці, щерба, а також про предмети їх побуту- сирно, кабицю, покуття, ваганку та інші.

У сінях козаки облаштовували куток для курінного кухара. Обов’язкова його складова- піч із відкритим вогнем, так звана кабиця, та казан.

У житловому приміщенні було сирно (маленький низенький столик)- стіл з однієї товстої і широкої дошки .

Однією з традиційних козацьких страв була так звана тетеря, коли відварне пшоно заправлялося шматочками тіста.

У правому куті житлового приміщення облаштовували покуття з іконами. Саме в цьому місці і сидів за столом курінний отаман.

   Учасники вікторини виявили, що сучасний рецепт і рецепт козацького борщу - це взагалі різні страви. За часів козацької України ще не було картоплі і томатної заправки; капусту не добавляли також. А що ж додавали? Білі гриби (свіжі, частіше сушені), буряк, сметану , борошно ,воду, сіль, оцет. Але немає стандартного рецепту борщу, тому з одного боку, вони дійсно не варили борщ, а з іншого - ще й як варили!

   Цікаво, що перша задокументована згадка про борщ з’явилась в 1584 році. Її виявили в спогадах німецького мандрівника Мартина Груневега. При цьому термін Росія з’явиться лише у 1721 році – значно пізніше, ніж перша згадка про борщ!

   Отже, підведемо підсумок. Окрім наших переможців, активну участь у вікторині взяли студенти Дашевська Альона, Нужда Ганна, Одинець Владислав. Велика вдячність усім студентам, що долучились до цієї цікавої і корисної роботи.

   Вікторина буде продовжуватись, розкриваючи різні аспекти життя наших славних пращурів. А їх нащадки обов’язково переможуть і в цій війні, бо вони отримали через гени і виховання все необхідне для цього.